原料：水发鱼翅400克，鮰鱼吻400克，蟹黄50克，菜心100克，枸杞子适量

调料：高汤、绍酒、葱段、姜片、盐、味精、水淀粉、白胡椒粉、精炼油各适量

做法：1.鱼翅放入碗内，加入高汤，绍酒、葱段、姜片，入蒸笼1小时取出，去汤汁、葱姜。

      2.鮰鱼吻洗净，入沸水锅中焯水后再洗净。

      3.锅中放入油，下姜片、葱段及蟹黄炸香，放入鮰鱼吻烧熟后，投入鱼翅，菜心同烩，加入盐、味精，用水淀粉勾芡装盘，撒上白胡椒粉，点缀枸杞子即可。

风味特点：干，鲜结合，口味细腻