菜品说明：本菜因形似元宝而得名，通常选用煮熟的土鸡蛋和家养肥猪五花肉烧制而成。一般在农历腊月三十晚上，团圆家宴上烧制此菜，以示全家在新年里财源茂盛、富贵吉祥、万事如意。

原料：带皮猪五花肉、去壳熟鸡蛋、西兰花各适量

调料：姜末、绍酒、酱油、白糖、精盐、八角、桂皮、鸡汤、鸡精、葱段、胡椒粉各适量

做法：1.将五花肉切成方块，焯水备用。西兰花焯水备用。

      2.将熟鸡蛋炸成琥珀色，用竹扦在鸡蛋上戳些小眼以便入味。

      3.将姜末入油锅略偏，放入肉块，烹入绍酒、酱油、白糖、精盐、八角、桂皮、鸡汤、鸡精、葱段、胡椒粉，将肉烧熟。

      4.放入炸好的鸡蛋、西兰花，烧到卤汁浓稠时，出锅装盘即可。

备注：鸡蛋要冷水下锅，中火煮熟并迅速过凉，外壳才易剔离。

风味特点：肉香扑鼻，肥而不腻，蛋肉相映，滋味各异，味厚香醇。