原料：小鲳鱼3条

调料：精盐、鸡精、绍酒、香芹、洋葱、胡萝卜、香茅草、香叶、孜然、生抽、胡椒粉、干淀粉、花椒盐各适量。

做法：1.将洋葱切丝，胡萝卜切条，香芹切段。

      2.小鲳鱼打理洗净，加精盐、鸡精、绍酒、香芹段、洋葱丝、胡萝卜条、香茅草、香叶、孜然、生抽、胡椒粉腌制入味。

      3.将腌好的小鲳鱼粘少许干淀粉，先用温油浸熟，再用热油略炸，用花椒盐佐食即可。

风味特点：酥香味美，口味独特。

养生指导：鲳鱼含有不饱和脂肪酸和微量元素硒和镁，对预防肥胖与心脑血管疾病有积极的作用，并能延缓机体衰老、预防癌症的发生。