原料：猪肝，青蒜，小米椒

调料：精盐、绍酒、干淀粉、鸡精、大蒜、米醋、生抽、胡椒粉。

做法：1.猪肝切薄片洗净，加精盐、绍酒、干淀粉码味上浆，用温水滑熟。

      2.青蒜切成象眼片，大蒜切片，小米椒切成段，

      3.锅放油烧热，加青蒜、大蒜片、小米椒爆香，加入肝片，加其它调料调味，炒匀即可。

备注：猪肝要先用清水冲净血水，再加入适量的牛奶浸泡，才可以有效的去除异味。

风味特点：肝片鲜嫩，蒜香浓郁，辣中略酸。

养生指导：猪肝的营养丰富，具有补肝养血、明目之效，有“营养库”之美称。