原料：莜麦面适量
调料：醋、酱油、辣椒油各适量
做法：1.把莜面用沸水浇泼成烫面团。
      2.面团揉匀下剂，用堆莜面砖逐个堆擦成空心窝窝状，立放在笼屉内，蒸熟即成用醋、酱油、辣椒油调成味汁蘸食即可。
备注：炒面食时，先烧热锅后放油，以免粘锅。
风味特点：鲜闲滑嫩，独具风味。
养生指导：无