韩式泡菜豆腐煲的原料：辣白菜200克、豆腐100克、油豆腐50克

韩式泡菜豆腐煲的配料：金针菇100克、蟹味菇100克、香菇1个

韩式泡菜豆腐煲的调料：韩式辣椒酱、韩式大酱、葱、姜、鸡精、香油

韩式泡菜豆腐煲的做法：

1、豆腐切片，油豆腐切块，辣白菜切成块，葱、姜切末

2、金针菇、蟹味菇、香菇去根洗净

3、豆腐入沸水中焯一下后取出沥干水分

4、锅入少许油，放入姜、葱末炒香，再下辣白菜煸炒

5、炒出香味后倒入开水，放入一勺大酱和一勺辣椒酱

6、烧开后，倒入砂锅中，放入油豆腐、金针菇、蟹味菇煮3分钟

7、将切好的豆腐片摆放整齐，放入香菇，小火炖煮5分钟。

8、上桌前调入鸡精、香油，撒葱粒，即可。

温馨提示：

1、白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险，所以腐烂的大白菜一定不能食用。

2、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

3、买豆腐时在常温下直接嗅闻气味，正常的豆腐具有豆腐特有的香味。

4、劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他异味。优质豆腐呈现均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。