豆腐果即豆腐切成小块油炸成型，外形饱满，色泽金黄，口感脆酥、爽滑。

豆腐的功能

　　1．豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品。

　　2．豆腐可以改善人体脂肪结构

　　3．食用豆腐可以预防和抵制癌症。

　　4．食用豆腐可以预防和抵制更年期疾病

　　5．食用豆腐可以预防和抵制骨质疏松症

　　6．食用豆腐可以提高记忆力和精神集中力

　　7．食用豆腐可以预防和抵制老化和痴呆

　　8．食用豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病

　　9．食用豆腐可以预防和抵制糖尿病

　　10．食用豆腐可以预防和抵制动脉硬化

　　11．食用豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒

豆腐的好处

　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

　　豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

豆腐的宜忌

　　【性味】性凉，味甘。

　　【归经】归脾、胃、大肠经。

　　【功效】益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

　　宜：身体虚弱。营养不良，气血双亏，年老赢瘦者宜食；高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者宜食；糖尿病人宜食；妇女产后乳汁不足者宜食；青少年儿童宜食；痰火咳嗽哮喘（包括急性支气管炎哮喘）者宜食；癌症患者宜食；豆腐皮最宜老人；饮酒时宜食，因为豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身体中的代谢，减少酒精对肝脏的毒害，起到保护肝脏的工作。

　　忌：因豆腐肿含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。