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豌豆炒酸菜

所属商家:盐城美食网创建日期创建日期:2013年1月05日 22:12点击次数3064
豌豆炒酸菜
菜系:湘菜工艺:口味:酸味准备时间:20分钟难度:一般烹饪时间:15分钟
主料:
豌豆
一斤
辅料:
簇生椒
2只
圆锥椒
2只
干菜
半碗
蒜瓣
几粒
调料:
色拉油
适量
食盐
适量
蚝油
适量

原料:
·豌豆夹一斤
·青红椒各2只
·干酸菜半碗
·蒜瓣几粒
·油
·盐
·蚝油
做法:
1、豌豆夹剥出豌豆,清洗沥水备用,蒜瓣剁碎,青红椒切碎米;
2、干酸菜冷水泡发,挤干水,用少量的油炒香加一点点水焖软备用;
3、起锅烧油先下蒜末炝出香味,随后倒入豌豆翻炒,炒得豌豆表皮起皱;
4、接着下酸菜和辣椒一起翻炒,调盐,焖酸菜的水一起倒入焖一会儿,最后调淋蚝油充分拌匀即可。
小贴士:
1、没有干酸菜就用一般的泡菜也可以,吃前要漂淡;
2、最后几种材料混一起的时候稍微焖一下会较入味,不要加盖,豌豆才能保持碧绿的颜色。 

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【豌豆炒酸菜】相同“口味”的菜谱
上一道菜:酸萝卜丁下一道菜:菜干猪骨汤