原料:
花菜半颗、五花肉100克、小红辣椒丝、蒜适量。调料:豆瓣酱一汤匙、生抽一汤匙、白糖1匙。
做法:
1、花菜洗净拆成小朵,锅中加少许盐,把花菜放入开水锅中焯水两分钟左右,捞出用冷水冲淋至完全凉透,沥水备用。
2、五花肉切成薄片,蒜头用刀背拍扁。
3、锅中油七成热时,放蒜头爆香。
4、下五花肉片入锅,用中火煸炒至表面全部变色,继续煸炒一会儿,把肥肉部分的油逼出一部分。
5、加入豆瓣酱炒香,倒入红辣椒段和花菜,翻炒几下。
6、加入生抽、白糖,转大火翻炒一分钟左右。
7、最后翻炒几下后,盖上锅盖焖一分钟左右关火即可。