菜系及功效：老人食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
制作材料：
主料：豆腐(南)300克
辅料：香菇（鲜）100克，柿子椒25克
调料：姜10克，盐5克，香醋5克，淀粉(玉米)10克
制作：
1. 鲜冬菇去根洗净后切成丝；
2. 豆腐切成条状；
3. 煮滚高汤，加入姜丝、红椒丝及冬菇丝，再煮至沸腾；
4. 加入豆腐及盐、香醋调味，煮滚后勾薄芡即成。