菜品说明：奶汤鲫鱼由名菜奶汤锅子鱼和醋椒鱼演化而来。

原料：鲫鱼2条，黄豆适量

调料：猪油、葱、姜、高汤、精盐、鸡精、绍酒、八角、胡椒粉各适量

做法：1.鲫鱼去鳞、内脏，刮去腹内黑膜，洗净改刀；黄豆用温水泡发。

      2.锅中放猪油烧热，先下葱、姜爆香，放鱼，两面稍煎。

      3.锅中加入黄豆、高汤和其他调料，中火熬至汤浓色白即可。

备注：鱼腹内黑膜要去除干净，才能减轻鱼汤腥味。

风味特点：汤色乳白，鱼肉鲜嫩，鲜美醇香，美食绝配。

养生指导：鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。