原料：墨鱼仔、洋葱、青笋片适量。

调料：姜末、蒜末、蚝油、精盐、绍酒、白糖、鸡精、胡椒粉、黄油各适量。

做法：1.将墨鱼仔去内脏，洗涤整理干净，沥干备用。

      2.锅中放油，待油热放入姜末、蒜末、再放入蚝油，放入墨鱼仔、青笋片、绍酒、加其它调料调好口味。

      3.大铁板用旺火烧热后，放少许黄油，撒上切好的洋葱、煎出香味，将炒好的墨鱼仔倒在铁板上即可。

备注：大铁板要趁热上桌，再倒入炒好的墨鱼仔。

风味特点：滋滋作响，香味四溢，味道鲜美。

养生指导：墨鱼仔富含各种营养成分，可预防血管硬化和胆结石的形成。