原料：鸡蛋4只，菠菜适量。

调料：干淀粉、面粉、五香粉、花椒面、胡椒粉、精盐、香葱、蒜蓉各适量。

做法：1.菠菜切段，取一半蛋液，加入少许面粉、干淀粉、五香粉、花椒面、胡椒粉、盐、香葱、搅匀，放入菠菜拌匀。

      2.锅放油烧热，放入菠菜摊平，将另一半蛋液分两次淋入锅中，将两面煎成金黄色。

      3.将煎好的菠菜饼切成菱形块，摆放盘中，随蒜蓉一同上桌即好。

备注：煎制时要用文火，并要不断的晃动炒锅，以防粘锅。

风味特点：菠菜清香，鲜咸味美。

养生指导：菠菜味甘，性凉滑，有健脾和中，润肠通便等功效，含有丰富的维生素与矿物质。