原料：河虾仁，腰果，黄瓜，胡萝卜，西兰花各适量。

调料：精盐，蛋清，绍酒，干淀粉，葱，姜，鸡精，生抽，胡椒粉各适量。

做法：1.将虾仁除沙线，加盐、蛋清、干淀粉与绍酒码味上浆，黄瓜和胡萝卜去皮改刀。

      2.将虾仁滑油，腰果炸熟，黄瓜和胡萝卜焯水备用。

      3.锅放油烧热，加葱姜炝锅后，加入所有原料、盐，鸡精，生抽，胡椒粉炒匀即可。

风味特点：鲜美清香，虾仁脆嫩。

养生指导：虾肉补肾壮阳，通乳抗毒。食用虾后应与含鞣酸的水果应该间隔2小时食用。