卤凤爪
卤鸡爪的做法:
1.加入冷水中煮开
2.适量花雕酒煮至酒气消散,捞出洗净
3.加入香料包()八角2个、花椒、香叶1片、丁香、小茴香籽、肉蔻、甘草、陈皮、草、桂皮半块、砂仁、白蔻、山萘)罗汉果和生姜
4.适量冰糖
5.适量生抽
6.适量老抽
7.适量水,大火煮开,继续煮5分钟(不要加盖)
8.鸡爪大火煮开,转小火煮软(约30分钟)即可
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