原 料:中筋面粉90克、黄油70克、白糖30克、红糖10克、奶粉7克、牛奶10克、黑咖啡粉1小勺、热水1小勺、裱花嘴8齿中号。
份量:12个。
操 作:
1、白糖磨成糖粉,红糖粉也再磨细些。黄油室温软化,加糖粉打发至膨胀,呈羽毛状。
2、再加入磨细的红糖粉。
3、继续打发均匀。
4、加入牛奶,打发均匀。
5、黑咖啡粉加入热水化开,加入黄油糊中。
6、再用打蛋器打均匀,筛入面粉和奶粉。
7、拌均匀。
8、装入裱花袋。
9、边挤面糊,手边轻轻的顺时针逆时针地划小圈,同时拌着花嘴略往下压压,让挤出的花交叉着叠起来。
10、185度,中层,17分钟左右。