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麻辣火锅鸡

所属商家:盐城美食网创建日期创建日期:2013年1月16日 21:42点击次数1014
麻辣火锅鸡
菜系:家常菜工艺:其它口味:麻辣味准备时间:20分钟难度:一般烹饪时间:20分钟
主料:

1000克
辅料:
莴笋
50克
黄鳝
150克
泥鳅
100克
猪肚
150克
鸭肠
150克
平菇
100克
香菇
150克
青蒜
150克
芹菜
50克
香菜
150克
猪血
150克
桂皮
8克
水豆豉
35克
辣椒干
35克
生姜
35克
蒜瓣
15克
调料:
白砂糖
5克
香油
50克
豆瓣酱
50克
八角
5克
花椒
50克
料酒
35克
食盐
30克
豆油
50克

麻辣火锅鸡的制作材料:

主料:童子鸡1000

辅料:莴笋50鳝鱼150泥鳅100猪肚150鸭肠150平菇100香菇(鲜)150青蒜150芹菜50香菜150猪血150

调料:白砂糖5胡麻油50豆瓣酱50八角5花椒50桂皮8豆豉35料酒3530辣椒()3535大蒜(白皮)15植物油50

教您麻辣火锅鸡怎么做,如何做麻辣火锅鸡才好吃

1. 将土鸡宰杀,褪毛收拾干净,斩成小块;

2. 鸡块用盐、料酒码味,放入锅中添水,将调料包放入锅中;

3. 煮至鸡熟透后,捞出鸡块和调味料包;

4. 锅中添油烧热,下入豆瓣酱炒出红油,下入鸡块、蒜瓣同炒,将鸡汤倒入锅中煮开;

5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开,口味自调咸淡。

6. 将以上测菜分别加工,摆在火锅周围即可涮食,另上食者的味碟。

麻辣火锅鸡的制作要诀:

调料包:大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.

小帖士-食物相克:

鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

泥鳅:泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

猪血:猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。

 

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上一道菜:水煮牛肉下一道菜:土豆烧牛肉