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云南景颇鬼鸡

所属商家:盐城美食网创建日期创建日期:2013年1月15日 21:25点击次数401
云南景颇鬼鸡
菜系:外省菜工艺:口味:麻辣味准备时间:10分钟难度:一般烹饪时间:40分钟
主料:
乌鸡
1只
辅料:
香菜
6根
蒜瓣
8粒
大葱
1段
生姜
1块
小米椒
2个
柠檬
半个
调料:
八角
1粒
花椒
10粒
食盐
适量

云南景颇鬼鸡的原料:乌鸡1

云南景颇鬼鸡的配料:香菜6 大蒜8 大葱1段 生姜1块 小米辣2个 柠檬半个

云南景颇鬼鸡的调料:八角1 花椒10 盐适量

云南景颇鬼鸡的做法:

1、将乌鸡内外洗净,剖成两半。

2、准备好八角、生姜块、花椒、大葱。

3、锅内放宽水,将姜葱、花椒、八角入锅中煮开后,加入乌鸡煮复开后,中火焖煮20分钟(中途翻面),再浸泡10分钟后捞出。

4、另取姜切成末,蒜切末,小米辣切成细碎。

5、香菜洗净,切成小段或切碎。

6、将凉了的乌鸡肉用手撕成条,加入姜蒜末,小米辣。

7、用力挤尽半个柠檬汁。

8、加入香菜、适量盐,拌均匀入味即成。

温馨提示:

1、煮鸡时可不放花椒,用青柠檬最好,姜和大蒜的量要很足。

2、辣椒切得越碎越辣,如果怕食入嘴里,可以稍切大些。

3、可以把煮鸡的汤内去掉八角花椒、放入去肉的鸡骨继续煮成鸡汤。

 

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