原料：
·湖蟹
·咸肉
香料： 葱、姜
调味料： 黄酒、糖
作法：
1、将湖蟹冲洗刷干净后，挖去蟹腮留蟹盖。
2、然后把湖蟹中间一切二对半开。
3、咸肉切成薄片、姜切片。
4、把对半切开的湖蟹放在盘中按原样摆好，中间放上咸肉片，加入黄酒、少量糖、生姜片、上面盖上蟹盖。
5、锅里水开后，上锅蒸至变色熟即可。