蛤蜊炖蛋的做法：

1.蛤蜊洗净（事先买来要吐净，有沙子吃起来就恶心拉）摆放在盘子底部

2.用一个碗将蛋打匀，加入盐黄酒，边打边慢慢加入温水

3.将打匀的蛋液慢慢倒入盘中

4.放入锅中蒸，做法与普通炖蛋一样

5.蒸好后取出倒入少许香油、六月鲜酱油，撒上小葱花