鱼头豆腐汤的做法：

1.将豆腐切片（稍厚一点），白萝卜切薄片，生姜切片，蒜切片，备用

2.将过烧热后，关火，用1-2片生姜将锅内壁擦一遍

3.点火，倒适量油，油热后下姜片，蒜片，葱白爆香，然后下入鱼头，煎至两面微黄

4.鱼头煎好后，倒入适量开水（水量没过鱼头），大火烧开

5.烧开后用筷子将白萝卜片和豆腐均匀下入锅中，再度煮沸后转中小火，加适量盐，继续炖煮10分钟左右至豆腐萝卜熟透，滴小半勺料酒，撒上葱花，略煮半分钟即可