原 料：羊肉200克、红枣100克、板栗100克。
糖2小匙、番茄酱2小匙、醋1小匙、干淀粉适量、色拉油500克（实用150克）.
操 作：
1、将羊肉用清水洗净，切块，备用。
2、起锅加入适量色拉油烧热，将切好的羊肉块沾淀粉投入油中炸熟，捞出，控油待用。
3、大枣去核，同板栗焯水待用。
4、锅入底油，放入羊肉、大枣、板栗、调料及鲜汤烧至入味，淋明油，出锅盛盘即成。
贴士：
1、原料可以用狗肉替换羊肉，称为板栗红枣烧狗肉。
2、调味料中去掉番茄酱、醋，加入红油，树椒丝、牛肉汁，称为香辣板栗烧羊肉。