原 料：仔鸡半只、剁椒、老干妈少许、葱、盐、油、生抽。
操 作：
1、仔鸡洗干净，剁成小块，焯去血水。
2、捞出鸡块，放水龙头下面冲去浮沫。
3、锅热油，小火将剁椒和老干妈炒香，然后加入鸡块拌匀，加少许盐和生抽调味。
4、盛入碗中，大火蒸二十分钟左右，出锅撒点葱花就可以了。