主料：蒸鱼剩下的头尾
配料：佛手淮山药红枣几粒
调料：盐葱姜少许
1蒸鱼剩下的头尾，山药和红枣，山药只用一点就够，不然超编了，而且确实用不了那么多，哈哈
2锅坐油，烧热下鱼，把鱼两面微微煎焦黄，保持大火
3下开水，然后盖上盖，保持大火，煮不超过五分钟，掀盖会看到奶汤，比现在的牛奶要浓，这时候一定要把上边的油沫撇掉
4倒入烧热的砂煲，放入山药块和红枣，放一点葱姜和加饭酒去腥提香，小火煮二十分钟