原 料：整鸡或鸡腿、花雕酒、麻辣汤底料、豆豉、豆瓣酱、鸡汤、干辣椒、花椒、大料、姜蒜、五香粉。
操 作：
1、鸡肉剁成块汆烫控干水分，用麻辣烫底料，豆豉，五香粉腌制一小时或一晚。
2、锅里放两颗大料干烧出香味，倒入适量油，放干辣椒煸炒一下别糊了。
3、再放入姜、蒜、花椒、豆瓣酱炒香。
4、再下已经腌制入味的鸡肉一起煸炒。
5、再倒入提前煮好的鸡汤煮开锅后小火慢炖大概40分钟吧，将鸡肉煮入味儿。
6、最后我还下了细粉和油豆皮好吃。