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川味椒麻鸡

所属商家:盐城美食网创建日期创建日期:2012年12月22日 00:10点击次数5697
川味椒麻鸡
菜系:川菜工艺:口味:麻辣味准备时间:60分钟难度:一般烹饪时间:40分钟
主料:
鸡腿
1只
辅料:
高汤
50克
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
大葱
适量
调料:
花椒
40粒
老抽
50克
食盐
适量
味精
适量
香油
适量

原 料:鸡腿1只、花椒40粒、酱油50克、鸡汤50克、八角、桂皮、香叶、盐、葱、味精、麻油适量。
操 作:
1、将鸡腿洗净,放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起。
2、放入冰水中漂凉,控干水份,剁成4厘米长,1.5厘米宽,放入盘中。
3、将花椒放入锅中,炒香。
4、将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中。
5、加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁,淋在鸡块上即成。 

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【川味椒麻鸡】相同“口味”的菜谱
上一道菜:麻辣干锅虾下一道菜:豆豉辣鸡锅