1、土鱿用水浸泡至软，剪开，剥干净褐色的衣，清理干净杂物。

2、在里面打上十字花刀，成为荔枝花纹（45度角斜刀切，这样一炒就会卷起来）。

3、再切成小块；青椒去籽切块，姜切丝，蒜切碎。

4、烧热锅（不用放油），锅大热时倒入土鱿，翻炒几下，看见土鱿片卷起来即可盛起备用。

5、洗干净锅后，放油烧热，放进姜、蒜爆香，加入大约2勺的拌饭酱，煸炒出香味。

6、倒入土鱿，煸炒几下，喷少许白酒，放少许盐。

7、放进青椒片，煸炒几下即可。