1将干瑶柱冲干净后放在冷水中泡上十分钟

2将豆腐切成厚度相同的大块

3将锅烧热， 放入适量的油， 同时将豆腐两面粘上生粉

4马上放入热油锅中

5中小火慢慢的煎， 直到煎至豆腐两面金黄

6将煎好的豆腐拿出来切成小块

7用筷子从西红柿底部穿入， 将西红柿放在火上烤

8直到西红柿皮完全炸裂

9这样西红柿皮就可以很方便的剥下来了， 再将西红柿切成小丁备用

10在锅中留少许底油， 加入葱姜末翻炒

11煸炒出香味后加入番茄丁一起稍微炒一下

12将刚才泡过的瑶柱连水一起倒入其中

13加入盐等调味料， 再加入适量的蚝油一起煮开

14加入准备好的豆腐块

15一起煮上几分钟后， 加入水淀粉

16大火收汁即可