原料:牛腩、白萝卜、胡萝卜各适量
调料:清汤、精盐、鸡精、绍酒、葱、姜、桂皮、香叶、胡椒粉各适量
做法:1.将牛腩切成块,焯水备用。
2.将白萝卜、胡萝卜切成菱形块。
3.锅中放入牛腩、清汤和其他调料,炖至牛腩软烂。
4.将白萝卜块和胡萝卜块放在牛腩锅中炖熟即可。
风味特点:味道鲜美,牛腩软烂。
养生指导:萝卜具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效;萝卜中还含有帮助消化的糖化酶,促进胃肠蠕动和增进食欲的芥子油。我国民间有“十月萝卜小人参”、“冬食萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”之说。