原料：南瓜，虾米皮各适量

调料：精盐、鸡精、葱花、姜片、绍酒、水淀粉、胡椒粉各适量。

做法：南瓜去片切片，虾皮用温水泡发。锅放油烧热，加葱花和姜片炝锅，下入南瓜和虾米皮，加精盐、鸡精、绍酒、胡椒粉调味，勾芡，翻炒即可。

风味特点：色泽金黄，味道鲜美。

养生指导：南瓜营养丰富，常吃南瓜有助于治疗糖尿病。南瓜中含有的果胶可以中和并清除体内的重金属和部分农药，能够抵御重金属中毒，并能帮助增强肾细胞的再生能力。