一根面的做法
美味香菇鸡丁酱的做法:
1.洗干净,用温水泡发。胡萝卜切成小丁
2.胸肉切成小丁,放入料酒和淀粉搅拌均匀,腌制10分钟
3.发好的香菇切成小丁,泡发香菇的水不要倒掉,备用
4.油七分热时将鸡肉丁放入,翻炒变白时放入香菇丁和胡萝卜丁翻炒至八分熟
5.大勺豆瓣酱,翻炒
6.香菇水,加少许盐,豆瓣酱已经很咸了,盐不要放太多,不放也可以。小火咕嘟两分钟即可
一根面的做法:
1.粉,盐与水揉成面团,饧30分钟
2.好的面团朝两边搓成长条。饧5分钟
3.的细点,盘卷起来,如果粘就摸些油,饧5分钟
4.一次都让面饧几分钟,直到搓成指头那么细就可以了,这时要多摸些油以防粘连。饧20分钟
5.水开,一手抓面,一手轻轻将其拉长,拉的越细越好,小心别拉断喽哦,并用手来回滚动面条,使其圆润光滑(现在天气比较冷了,拉的时候对着锅中的蒸汽,可以让面更软些,就好拉了)
6.浇上美味的香菇鸡丁酱