南翔小笼包的做法：
   
1、将夹心肉剁成末，皮冻切丁，加调味拌匀，制成馅心；
   
2、面粉加冷水，揉擦成团搓成条，下剂，擀成边薄底略厚的皮子，包入馅心，捏成包子形；
   
3、上笼用旺火蒸约8分钟，见包子呈玉色，底不粘手即熟。