菠萝古老肉的做法：

1.五花肉洗净切成厚片（厚块），加入盐，腌制30分钟

2.在腌制好的肉里，加入淀粉抓匀

3.锅内倒入油，烧至7成热时，放入肉，炸至变白，捞出淋干油

4.转大火，将油烧热，将所有炸好的肉重新倒入锅里，炸制金黄色，捞出

5.锅内留少许底油，倒入番茄酱和白糖，炒匀

6.倒入青红椒，菠萝翻炒

7.加入肉片翻炒

8.调入水淀粉，翻炒均匀即可