材料：米粉、香菇、瘦肉、鸡蛋、白菜、油、盐、剁辣椒、生抽、蚝油少许、葱
做法：
1、米粉提前一个晚上泡发
2、香菇切片、瘦肉、白菜切丝，白菜可以切得粗一点
3、鸡蛋打散摊成蛋皮后切成丝
4、锅热油，放入瘦肉丝炒散，然后依次放入香菇片和白菜丝一起翻炒
5、放入泡好的米粉，一同翻炒至米粉变软
6、放入蛋皮丝、加盐、生抽翻炒均匀
7、加入少许蚝油和一勺剁辣椒炒匀即可，出锅时撒点葱花