黄沙蚬的铁含量较高，是一种营养丰富的淡水贝类，而韭菜有健胃补肾的食效。这两种食材共煮，既家常，又健康。
材料：黄沙蚬500克，韭菜150克，红辣椒1个，姜蓉、蒜蓉、花生油、盐、糖、米酒、生抽各适量。
做法：
1、黄沙蚬用清水静养一天，洗净，沥干水。
2、将韭菜、红辣椒洗净、切好，待用。
3、锅里放油，旺火加热，将姜蓉、蒜蓉、红辣椒放在油里爆香。
4、将黄沙蚬倒入锅里，洒几滴米酒，猛火翻炒三分钟，至蚬壳全部张开口。
5、加入韭菜继续翻炒一分钟。
6、加入盐、糖、生抽调味，装碟即可。