1、鱼骨用盐腌15分钟。先沾上鸡蛋液，再沾上粘米粉。

2、锅内放入油烧热，放入鱼骨头两面煎。慢慢煎，直至煎得稍干，两面金黄，装入盘内待用。

3、锅内再放少许油，充分爆香葱姜蒜，放入煎好的鱼骨块，加入白糖、生抽拌匀，加入白酒快速翻一下至香味四溢即可。