原料：牛腩、番茄、青椒片、香菜各适量。

调料：葱段、姜片、高汤、精盐、鸡精、绍酒、香叶、黑胡椒各适量。

做法：1.牛腩剁成块后焯水，番茄切成大块备用。

      2.锅放油烧热，下葱段，姜片爆香，加入高汤、牛腩、番茄及其它调料，一同烩熟，放青椒片，香菜略翻炒即可。

风味特点：色泽红润，增加食欲、汤鲜味美。

养生指导：牛肉营养丰富，素有“肉中骄子”的美称。适用于体弱消瘦，气短泛力，脾虚纳呆，腰膝酸软，下肢无力，水肿萎黄等症。