水芹炒茶干的做法：

1.水芹菜洗净切段，放入沸水锅焯一下，捞出，豆腐干切片。

2.炒锅上旺火，放油烧至七成热，下葱花煸香，放入豆腐干煸炒，加入精盐煸炒入味，出锅待用。

3.炒锅上旺火，放油烧至七成热，投入水芹菜段煸炒，加入精盐炒至入味，倒入豆腐干炒几下，放入味精，出锅即成。