干锅茶树菇的做法：

　　（1）水发茶树菇洗净，切成段，下入沸水锅中汆一水捞出；红椒切成菱形块。

　　（2）净锅上火，放入红油烧热，先下入辣椒酱、蚝油炒香，再倒入茶树菇煸炒，掺少许清水，调入精盐、白糖、老抽、味精，稍煮，接着下入蒜头、红椒块炒拌均匀。

　　（3）最后淋入香油，起锅盛入锅仔内，点缀上香菜，随配酒精炉上桌即成。