青椒土豆丝的做法：

　　1.将土豆去皮切丝，（准备一盆清水，将切好的土豆丝放入水中，以免土豆生锈变色)将青椒去把，去籽，去筋，切丝，将葱切成 葱花

　　2.将盐，鸡精，少许白醋，少许料酒，少许高汤（以免糊锅）调成汁备用

　　3.将土豆丝飞水（可在烹制过程中容易熟透）将青椒丝用油煸一下

　　4.锅中放入底油，葱花煸香，放入青椒土豆丝煸炒，放入调好的料汁继续煸炒，待锅中料汁包裹住原料时即可，淋少许麻油装盘