鲫鱼豆腐汤的原料：鲫鱼400克、豆腐400克

鲫鱼豆腐汤的配料：黄酒15克

鲫鱼豆腐汤的调料：盐、味精、葱、姜、胡椒粉

鲫鱼豆腐汤的做法：

1、熬鱼汤最好选用现杀的活鲫鱼，不宜过大，清洗鱼时要把腹内的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉，然后再去除鲫鱼的二条腥线，否则汤易有腥味

2、加盐腌制一会，这样不容易掉皮，模样会好看些

3、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，这样鱼才不会粘锅

4、鱼煎至两面金黄再加温水，加盖大火煮约十多分钟，只有这样才会煮出奶一样白的浓汤

5、鱼和水的比例，一条小鱼要做一大锅汤，那就不能保证做成奶白色的汤了。出锅时再放盐可以使汤更加营养

温馨提示：

1、小鲫鱼要用油煎至两面微黄，在熬汤，这样鱼汤不会有腥味。

2、熬制鱼汤要用开水大火熬制，这样鱼汤才会奶白鲜美。

3、如果是孩子食用，可先熬制鱼汤再把小鲫鱼捞出，再放入其他食材煮至片刻，这样孩子食用起来既能增加营养也能放心。