韭黄肉丝炒年糕
原 料:年糕一条、猪肉丝一小团、韭黄一小把。 操 作: 1、准备材料。 2、猪肉丝用料酒、蚝油抓捏均匀后,倒入一些食用油拌匀腌制备用。年糕切片,韭黄清理干净后洗净切成段。 3、热锅冷油,倒入腌制好的猪肉丝滑炒至表面变色。 4、加入韭黄翻炒至韭黄变软。 5、切好的年糕片用水冲一下(可以防止粘锅),入锅不断翻炒大约一分钟。 6、倒入小半碗水,盖上盖子焖煮2到3分钟,开盖加盐和鸡精调味即可出锅。
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