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沙嗲酱小煎牛臀肉

所属商家:盐城美食网创建日期创建日期:2013年1月09日 23:25点击次数3779
沙嗲酱小煎牛臀肉
菜系:闽菜工艺:口味:咸鲜味准备时间:20分钟难度:一般烹饪时间:20分钟
主料:
牛肉块
1000克
辅料:
胡萝卜
2根
马铃薯
适量
洋葱
1个
培根
250克

原 料:牛臀肉1000克、培根250克、胡萝卜2根、小土豆10个、洋葱1个。
沙嗲酱、红葡萄酒、盐、牛高汤。
操 作:
1、将牛臀肉切成2公分见方的块,加入切成块的洋葱、红葡萄酒、盐,抓匀,密封后放入冰箱冷藏6小时。
2、培根切碎,胡萝卜、小土豆分别切块。
3、锅内加色拉油与黄油,将牛肉块从腌料中拣出,放入锅中大火煎至四面金黄后,再改中小火续煎2-3分钟至5、6分熟,取出备用。
4、在原锅中加入培根,中小火煎出油后加入腌料中的洋葱,改大火翻炒至透明。
5、加入沙嗲酱,炒匀后加入牛高汤,放入胡萝卜与小土豆,大火烧开后改小火炖至土豆软烂、酱汁呈现光泽。
6、加入盐调味,加入煎好的牛肉块,翻炒均匀,即可起锅装盘。 

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上一道菜:沙茶白玉菇烩鸡丁下一道菜:沙茶酱焖猪脚