原 料：低粉85g、黄油50g、提子干40g、朗姆酒适量、椰蓉35g、细砂糖35g、全蛋液25g、泡打粉1/4小勺、可可粉4g.
操 作：
1、提子干用刀切碎。
2、将切碎的提子干放入碗里，倒入足够浸没提子干的朗姆酒，浸泡半个小时。
3、黄油室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器搅打均匀。
4、分两次加入全蛋液，每次加入蛋液后要搅打均匀，使鸡蛋和黄油充分混合。
5、低筋面粉、泡打粉、可可粉混合后筛入黄油里。
6、用橡皮刮刀稍稍切拌一下，倒入浸泡过并沥干酒的葡萄干，继续切拌。
7、倒入椰蓉，用手揉匀。
8、揉成如图所示的面团。把面团放进冰箱冷藏1个小时备用。
9、接着，可以制作包边面团。黄油软化后，加细砂糖搅打均匀，再加入鸡蛋搅打均匀。同样不需要打发。
10、倒入过筛的低筋面粉，揉成面团。
11、将揉好的面团，在案板上用手整形成长方面团。
12、入冰箱冷冻冷冻1个小时左右，直到面团冻硬。
13、冻硬的面团取出来，用刀切成0.5CM后的片，摆入烤盘，每块饼干间留出一定的空隙。
14、将饼干放入预热好的烤箱，上下火180度，15分钟，烤到饼干边缘变成金黄色即可出炉。