原 料：酥皮（puffpastry）2张。
椰子馅：低粉50克、泡打粉5克、黄油100克、白糖70克、鸡蛋75克、牛奶55克、椰茸110克。
操 作：
一、椰子馅做法：
1、黄油室温软化，加白糖拌匀。
2、鸡蛋分两次加入拌匀。
3、加入筛好的低粉和泡打粉，再搅拌均匀。
4、然后加入椰茸，拌匀，最后倒入牛奶拌匀即可。
二、做法：
1、酥皮室温稍微软化。
2、取2张重叠，卷成圆柱体，用刀切成小段。
3、取一个揉圆，放进蛋挞模，慢慢捏好，底部尽量捏薄。
4、将椰子馅放入做法3.里，八分满；放在烤盆上。
5、烤箱180度预热，将做法4.放入烤箱，180度，20分钟左右至表面的椰茸金黄色，即可取出。