原 料：鹅一只（约6斤）、胡萝卜。
胡萝卜、橘子皮、姜、八角、马蹄、花雕酒、酱油、盐、油。
操 作：
1、下油，爆香姜片，放入斩好的鹅肉，翻炒至变色。
2、加入胡萝卜、调味料、上汤，大火焖开转小火，焖两小时，转入火锅，边吃边焖。