材料：
牛蒡200克、牛薄肉片200克、绢豆腐2盒。
牛蒡肉豆腐调味料：
高汤2量杯、 A:砂糖、味霖、酒各2大量勺、酱油3.5大量勺。B:淀粉1大量勺 水2大量勺 色拉油1大量勺 姜茸少许。
做法：
1、豆腐沥去水分。牛肉切小，牛蒡削皮，然后按照牛蒡金平的做法像削笔似的削片，再放入醋水中防止氧化，沥去水份。
2、锅中放入色拉油，加热后放入肉炒至稍微变色后，再倒入牛蒡同炒，再注入高汤大火煮。
3、煮沸后，撇去浮沫，放入A中的调味料，煮约3分钟加入豆腐同煮，再煮1分钟，然后加入B中的水淀粉，煮汁稍微黏稠关火。盛入容器中，添上姜茸等即可。
贴心小叮咛：
日本料理栏目食谱计量单位：1量杯=200ML 1大勺=15ML =15CC 1小勺= 5ML =5CC