1、鸡翅斩开，每面划两刀，用陈醋和酱油腌制，葱姜切段。

  2、锅里放油，放入葱姜爆香，然后放入鸡翅两面煎到焦黄。

  3、喷料酒，加点水，盖上盖子焖至少20分钟以上（根据个人口味适量加盐）。

  4、喷耗油（多一些），挂汁出锅。