做法：

1、蒜、圆葱切末，鹅肝沾少许淀粉备用；

2、锅内放少许橄榄油，稍热，放入蒜末、圆葱末炒香；

3、放入鹅肝，小火慢慢煎，煎至两面焦黄，加少许盐调味；

4、煎鹅肝的中间，放入面包片（鹅肝油性大，面包有吸油的作用，吸收了油的面包很好吃），煎至金黄盛出，随即锅内放入少量红酒，待鹅肝吸收后，盛出；

5、盘内放入苹果片（苹果的作用主要是解油腻），摆上煎好的鹅肝和面包片，撒上莳萝叶即。