1.鸡爪洗干净，剪掉指甲

2.洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸，最好加一块姜一起煮

3.撇去浮沫，这样鸡爪才会没异味

4.大概10几分钟，用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久，否则会影响口感

5.用清水反复冲洗，去掉鸡爪表面的油腻，再分割成合适的段块，最后用冰水浸泡15分钟

6.鸡爪装盒倒入泡椒，最好能没过鸡爪。如果泡椒水不够，可以加入了米醋、凉白开

7.盖好盒盖，放进冰箱冷藏，一天之后，就可以吃了